Tahoe lontong oftewel Tofu salade met lontong rijst blokjes. Een warme salade geschikt voor bij de lunch of als avond maaltijd. Voor een lichtere versie kun je de lontongrijst weglaten.
Benodigdheden:
Tofu
Lontongrijst
Taugé geblancheerd
Gebakken uitjes en knoflook mix
Kipfilet gekookt of gefrituurd en gepluisd
Selderij fijngesneden
Ketjap sambel
Snijd de blok tofu in delen van ongeveer 2 cm dik. Frituur de delen in hete olie. Snijd ze daarna in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm.
Breng een grote pan met water aan de kook. Doe hierin een zak lontongrijst. De zak moet onderdompeld zijn in het water. Laat het koken totdat de zak vol gespannen is. Dan is de rijst gaar. Haal de zak uit het water en laat het goed afkoelen in de zak. Als het helemaal afgekoeld is, kun je het uit de zak halen en in blokjes snijden.
Frituur een fijngesneden ui in hete olie totdat het lichtbruin is. Hierna frituur je de fijngesneden knoflook totdat het lichtbruin is. Meng het ui en de knoflook samen.
Kook een stuk kipfilet gaar. Je kunt het hierna ook nog even bruin bakken in olie. Niet te lang anders wordt het droog. Hierna kun je de kipfilet fijn pluizen.
Fijngesneden selderij
Ketjap sambel:
Ketjap manis
Knoflook teentjes
Madam jeanette pepers
Suiker
Zout
Stamp de pepers met knoflook, suiker en zout fijn. Doe dit mengsel in een pannetje samen met de ketjap manis. Roer dit goed door en breng het aan de kook. Als het eenmaal kookt, kun je het vuur uitdoen. Laat de ketjap sambel afkoelen.
Nu kun je de salade samenstellen. Op een bord plaats je de lontongrijst blokjes, tofublokjes, kipfilet, taugé, uitjes mix. Doe hierover de ketjap saus en als laatst de fijngesneden selderij. Geniet van de tahoe lontong.
Sher’s Taarten en lekkernijen 