Surinaamse bami met kip

• 

• 

Benodigdheden:

Voor de bami:

Snelkook spaghetti (deze heeft een zachte bite) 500 gram gekookt en afgegoten

1 ui fijngesneden

4 teentjes knoflook fijngesneden

1 stukje laos gesneden

Enkele eetlepels olie

Donkere soya saus of ketjap manis

Enkele maggiblokjes

Zout, weinig suiker en zwarte peper

Garnering fijngesneden selderij

Optioneel trassie poeder 1 theelepel

Bereidingswijze:

In een wokpan maak je de olie heet. Hierin doe je de laos en het ui, voeg daarna de knoflook toe met de trassi. Voeg nu maggiblokjes, zout, suiker en zwarte peper naar smaak toe. Hierna de soyasaus. Meng goed samen en voeg de gekookte spaghetti toe. Schep de bami om in de saus en meng het goed samen. De bami krijgt nu een mooie bruine kleur. Proef de bami en maak het op smaak af. Doe hierna het vuur uit en strooi de fijngesneden selderij over de bami.

Voor de gestoofde kip:

1 hele kip in stukken gesneden

Flinke stuk laos in delen gesneden

1 ui

4 teentjes knoflook

Enkele salam blaadjes

Optioneel trassie poeder

Maggiblokjes of kip bouillonblokjes

Zout, weinig suiker, zwarte peper, optioneel witte peper

Kentjoer poeder 2 theelepels

Enkele eetlepels olie

Ketjap manis of donkere soya saus

In een pan maak je de olie heet. Voeg hieraan de laos, ui, kentoer en trassie poeder toe. Schep dat even om. Hierna voeg je knoflook toe en bak dat even aan. Voeg dan de ketjap met zout, suiker, zwarte peper en maggiblokjes toe en maak hiervan een mooie saus. Voeg dan de kipdelen toe aan de saus en schep het geheel goed om. Voeg de salamblaadjes toe en laat de kip gaar worden in de saus.

Als de kip gaar is, laat dan de saus flink inkoken. Laat de kip dan braden in de overgebleven olie. Schep hierbij steeds om zodat de kip niet aanbrandt. En klaar is je kip.

Voor de garnering kun je fijngesneden selderij en lente ui over de kip strooien.

Serveer de bami met de kip. Heerlijk met wat tafelzuur en sambal.